HACCP · KEUKEN
Controleoverzicht
Per proces de juiste metingen, controlepunten en opvolging.
Nieuwe registratie
Historie en rapportage
Alle processen samen, of filteren op afdeling en type controle.
| Datum en tijd | Afdeling | Proces | Onderwerp | Meting | Resultaat / opvolging |
|---|
Stap 1 · Apparatuur
Nieuwe koeling of vriezer toevoegen
Geef ieder apparaat een herkenbare naam, bijvoorbeeld ‘Koelwerkbank 1’. Hier kun je ook apparaten wijzigen of archiveren. Daarna stel je onderaan de meetmomenten in.
Ingestelde apparaten
Procesregels
Geen universele temperatuur- of pH-grenzen voor alle situaties. Beheerders leggen per werkwijze of recept de toepasselijke norm vast. Zonder ingestelde norm toont de demo Te beoordelen, niet automatisch goedgekeurd.